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[發現美食] 愛玉用炸的! 外酥內軟口感獨特

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論壇元老

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發表於 2014-6-12 08:30:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
夏天到了,許多人愛喝冰冰涼涼的愛玉,不過好吃的愛玉,現在有人研發出最新吃法,把做好的愛玉凍,裹上麵粉,用炸的,外面酥脆,裡面軟Q,再淋上蜂蜜跟新鮮檸檬汁,讓吃過的人都說,好特別。
晶瑩剔透的愛玉,加上檸檬,或是做成愛玉多多,酸酸甜甜,大人小孩,都愛喝,但是現在,有了創意新吃法,愛玉用炸的,比平常多放一倍的愛玉籽,在水中用力搓上十幾分鐘,倒進容器裡,結成一大塊愛玉果凍,跟一般的愛玉相比,特別扎實,切成小塊,裹上粉,丟進180度油鍋開始炸愛玉。
炸好的金黃愛玉,外皮酥酥脆脆,裡面的軟軟QQ,淋上蜂蜜,再擠上新鮮檸檬汁,快來嚐嚐味道如何,除了蜂蜜檸檬,老闆還在研發梅粉黑糖,各種沾醬,這個夏天,除了愛玉檸檬、愛玉冰,還可以嚐嚐最新的,酥炸愛玉


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發表於 2014-6-12 08:48:09 | 顯示全部樓層
愛玉是what東東?
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 樓主| 發表於 2014-6-12 09:22:21 | 顯示全部樓層
愛玉子的故事
愛玉子名稱的由來有蠻多版本的,有文字記錄的是以下這一種...

連雅堂於1921年著作之台灣通史的農業志中記載愛玉子名稱的來源,摘錄如下:

愛玉子:產於嘉義山中。舊志未記載其名,道光初,

採辦土宜。一日,過後大埔,天熱渴甚,溪飲,見水面成凍,

掬而飲之,涼沁心脾,自念此間暑,何得有冰?細視水上,樹子錯落,揉之有漿,

以為此物化也。拾而歸家,以水洗之,頃刻成凍,和以糖,風味殊佳,

或合以兒茶少許,則色如瑪瑙。某有女曰愛玉,年15,楚楚可人,長日無事,

出凍以賣,飲者甘之,遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上,採者日多,配售閩、粵。



整個文言文看不懂,底下翻成白話文....


清朝道光初年,有一男子常常從大陸到嘉義採買土產,帶回大陸做生意,

有一天他經過大埔,因為天熱口渴於是到山澗溪邊飲水,

突然他看到水面好像結了凍一樣,於是好奇的嚐了一下,覺得很清涼、很好吃,

心想天氣這麼熱,這裡怎麼有這樣冰涼的東西呢?看看水面上,

樹上掉落一些不知名的果子,將它拿起來,輕輕揉一揉就有果膠滲出,

他認為水面之所以會結凍就是這種果子所造成,於是拾起一些回家,

在家中用水搓洗後,一會兒就成凍了,加一些糖,風味相當不錯。

他有位15歲的女兒,名字叫愛玉,長的很漂亮。於是讓她女兒賣起這個果凍。

吃到的人都說好,但也不知道這東西叫甚麼名字,

想了想看就直接以那個人的女兒『愛玉』為名。

採擷的人日漸增多,販售在廣東、福建等地,深受大家的喜愛。

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 樓主| 發表於 2014-6-12 09:27:20 | 顯示全部樓層
附上消暑的愛玉冰圖(+檸檬更搭)

檸檬愛玉冰

檸檬愛玉冰
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發表於 2014-6-12 20:53:55 | 顯示全部樓層
太另類的吃法.
GitHub Projects
TMR
Rover
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發表於 2014-6-13 13:19:46 | 顯示全部樓層
愛玉還是想吃清涼的
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發表於 2014-6-13 13:45:42 | 顯示全部樓層
老藕粉 發表於 2014-6-12 09:22
愛玉子的故事
愛玉子名稱的由來有蠻多版本的,有文字記錄的是以下這一種...

局势我们所说的凉粉?
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